Оз Гарсия, американский диетолог:

Пищевой рацион наших пра-пра-прадедов включал огромное разнообразие овощей и фруктов. В наши дни люди ограничивают себя минимальным набором продуктов. Мы потребляем много сахара, концентратов, часто бываем в фаст-фудах. Пища, которую мы выбираем, заставляет нас часто болеть, преждевременно стареть и вводит организм в состояние стресса. Наши предки питались лучше, но сегодня наука может помочь нам жить дольше. Задача современного человека обратить внимание на свой рацион и научиться правильно питаться… Палеодиета сочетает в себе историю питания всего человечества – то, как люди питались в далекие времена. Они ели больше растительной пищи, овощей и фруктов. В еде было больше протеинов. Палеодиета это наша попытка найти оптимальный вариант питания, который восходит к истокам намного более древним, чем питание наших дедов и прадедов. В прошлом можно найти много путеводных нитей, соединить их с современной наукой и изучать особенности того или иного продукта. Мы называем это «палеотек», т.е. соединение палео и хай-тек — мы смотрим в прошлое, чтобы понять, как нам питаться в настоящем и будущем.

Среди клиентов известнейшего американского диетолога Оз Гарсия такие звезды Голливуда, как  Ричард Гир, Роберт Де Ниро, Шер, Гвинет Пэлтроу, Мадонна а также известные политики, бизнесмены. Недавно Гарсия выпустил книгу «Высокие технологии здоровья», ставшую результатом кропотливых исследований, проведенных автором. В книге рассматриваются все аспекты, которые помогают улучшить здоровье человека, в т.ч. и принципы правильного питания. Голливудский диетолог утверждает, что в основе здоровой диеты — сложные углеводы, цельнозерновые продукты, орехи, морепродукты и овощи.

Палеодиета позволяет достаточно гибко строить свой рацион питания. Разрешается употребление мяса, рыбы, яиц, овощей, фруктов, орехов, различных семян, пряностей, полезных жиров и масел. В то же время нельзя есть продукты, подвергавшиеся технологической обработке, сахар, содовые напитки, крупы, большую часть молочных продуктов, бобовые, искусственные подсластители, растительные масла, маргарин и трансжиры.

Допускается также включать в рацион хорошее красное вино, поскольку оно содержит большое количество антиоксидантов и полезных веществ, а также тёмный шоколад с содержанием какао-бобов от 70% и выше.

Диетолог Оз Гарсия
Один из создателей палеодиеты — известный голливудский диетолог Оз Гарсия

Палеодиета
Продукты, которые разрешены или запрещены при палеодиете

Мадонна
Среди клиентов Оз Гарсия такие звезды Голливуда, как Мадонна, Ричард Гир и другие всемирно известные актеры

Ричард Гир