«Для России можно сделать несколько замен, сохранив основные постулаты и принципы средиземноморской диеты: преобладание растительной пищи, овощи и фрукты всех видов, бобовые, орехи, цельнозерновые продукты, растительные масла: рапсовое, льняное или оливковое, и молочные продукты с низким содержанием жира – основа оздоровительной средиземноморской диеты.
Это одна из полностью научно обоснованных диет, она обладает выраженными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, а потому оказывает профилактическое действие на организм человека.
У вас нет ограничений по калорийности и не нужно ничего считать. Главное, чтобы основа рациона была верной: растительная пища с обилием растительных масел и, конечно, овощи, фрукты и цельнозерновые. Для России, где пока мало цельнозерновой муки, это могут быть крупы – главное, чтобы они были минимально обработаны и очищены промышленным способом».
Профессор Олег Медведев, глава Национального исследовательского центра «Здоровое питание».
