Moscow Restaurant Week: лучшие летние меню столицы
Солнце, спелые ягоды, ароматные травы – лето в Москве обретает новые краски благодаря гастрономическому фестивалю Moscow Restaurant Week. С 20 июня по 5 июля лучшие рестораны столицы удивляют посетителей сезонными шедеврами, вдохновленными темой Summer Infused. Оля Саленко, эксперт в мире высокой кухни и автор популярного телеграм-канала «Если б я была рестокритик», уже составила свой список must-visit мест, где летние вкусы раскрываются в полную силу.
Что делает этот фестиваль особенным? Каждые полгода организаторы выбирают новую тему, и шеф-повара получают шанс продемонстрировать свою креативность, используя сезонные продукты. На этот раз, Summer Infused – это настоящее погружение в мир летних ароматов и вкусов, где главные герои – сочные овощи, фрукты и ягоды. Готовьтесь к взрыву вкусовых ощущений!
Топ-10 мест, где лето на вкус
Оля Саленко, опытный ресторанный критик, поделилась своим эксклюзивным рейтингом десяти ресторанов, которые непременно стоит посетить в рамках фестиваля Moscow Restaurant Week.
- Locanda: Итальянская романтика на веранде, утопающей в зелени. Меню – это изысканные сочетания сезонных продуктов: карпаччо из цукини и гребешка с малиной, абрикос с уткой и рукколой, земляника с ванильным мороженым и каплей оливкового масла. Истинное воплощение итальянской кулинарной философии.
- Il Ristorante: Еще одно очаровательное место – веранда во дворике отеля Stella Di Mosca. Здесь предлагают полный фестивальный сет: клубника с юдзу и черной икрой, салат с перцем чили, анчоусами и черешней, а также баранину в соусе карри с жареными абрикосами. Идеальный ужин, полный неожиданных сочетаний.
- Кузнецкий мост Brasserie: Новый проект Аркадия Новикова, расположившийся в историческом особняке рядом с ЦУМом. Роскошный интерьер и элегантная веранда создают неповторимую атмосферу. В меню – томаты с фенхелем и черешней, камамбер с абрикосом, брокколини с печеным сельдереем и трюфелем. Высокий уровень кухни оправдывает ожидания.
- Urban Winery: Здесь бренд-шеф Арина Журавлева и шеф-повар Арсений Ласкарис предлагают лаконичное, но яркое меню: севиче из разноцветных томатов с икрой, суп сальморехо с яйцом и Рамоном, картофель на костре с лисичками и клубника с ревенем, эстрагоном и ванилью. Сочетание простоты и изысканности.
- Madame Roche: Ресторан с очаровательным интерьером, где шеф Леонид Голубев представляет интерпретацию классических европейских блюд с использованием сезонных продуктов. Щавелевая окрошка, эскаливада из печеных овощей и японские кушияки с брокколи и кешью – гармоничный баланс.
- Saviv: Ресторан с ближневосточной кухней предлагает карпаччо из печеного картофеля, кукурузу во фритюре и необычный десерт из сладкой желтой моркови с брауни. Каждый пункт меню – отдельное маленькое путешествие.
- «Мультикультура»: Бренд-шеф Антон Тихий использует только локальные продукты. В меню – копченые томаты из Ростова, гаспачо из щавеля, фенхель с белыми грибами и икрой, а также желе из сидра с ягодами и йогуртовым мороженым. Вкус юга России на вашей тарелке.
- BRODO.: Шефы Олег Кусов и Андрей Титов делают ставку на простые овощи. В меню – овощные пончики, драники из кабачков с трюфельным кремом и необычные вареники с рикоттой, маком и томатным вареньем. Домашняя, теплая кухня.
- Ēster: Веранда ресторана напоминает уютный дачный дворик. Закуски – цукини и редис с соусом ромеско, артишок с овечьим сыром и апельсином, а также клубника с фисташками и медом. Идеальное место для летнего обеда.
- Крыша: Новый ресторан Алексея и Дмитрия Васильчуков на 86 этаже башни «ОКО». Потрясающий вид и стильное меню: салат из цукини и брокколи, запеченный батат, капуста с соусом из тунца и малиновый чизкейк с кремом из базилика. Потрясающие виды и не менее потрясающая еда.
Секрет успеха Moscow Restaurant Week
Успех Moscow Restaurant Week обусловлен несколькими факторами. Во-первых, это уникальная возможность попробовать авторские блюда от ведущих шеф-поваров Москвы по специальным ценам. Во-вторых, это акцент на сезонности и использование свежих, качественных продуктов, что отвечает современным кулинарным трендам. В-третьих, тематический подход позволяет каждому участнику проявить креативность и предложить гостям что-то новое и необычное. И, наконец, это удобный формат – все рестораны участвуют в едином фестивале, что упрощает выбор для гурманов. Фестиваль уже стал неотъемлемой частью столичной культурной жизни, привлекая как постоянных посетителей, так и новых ценителей изысканной кухни. Атмосфера праздника и дружеское общение только усиливают общие впечатления.
тренды современной гастрономии
Moscow Restaurant Week отражает главные тренды современной гастрономии. Акцент на сезонности, использование локальных продуктов и оригинальные сочетания вкусов – это лишь некоторые из них. Повальное увлечение фермерскими продуктами, внимательное отношение к деталям и подаче – все это нашло отражение в фестивальных меню. Даже коктейли, предлагаемые в ресторанах-участниках, гармонично дополняют общую концепцию, следуя модному тренду на натуральные ингредиенты. Фестиваль показывает, что гастрономический опыт – это не просто трапеза, а полноценное событие, богатое впечатлениями и эмоциями.
История Moscow Restaurant Week
Moscow Restaurant Week – это не просто фестиваль, это история успеха. Начиная с первых лет проведения, фестиваль постоянно развивался и совершенствовался, привлекая все больше участников и гостей. Рост числа ресторанов и посетителей говорит о популярности и востребованности проекта. Каждый год фестиваль предлагает что-то новое, поддерживая интерес и стимулируя поиск новых гастрономических открытий. Организаторы фестиваля постоянно работают над улучшением качества и расширением возможностей для участников, что обеспечивает его устойчивое развитие и высокую репутацию.
Кстати, во всех ресторанах-участниках фестиваля к блюдам из меню вам предложат коктейли на основе трех вариаций Beluga Botanicals – с грушей, с розой или с огурцом. Это еще один приятный бонус, добавляющий гастрономическому опыту завершенности.
